L’identità del cibo. Un’analisi delle gastropolitiche messicane (pt. 2)

PARTE SECONDA: la gastronomia come dispositivo d’affermazione dell’identità nazionale e la patrimonializzazione della cucina. Nell’articolo precedente ho iniziato ad esporvi

Leggi il seguito

L’identità del cibo. Un’analisi delle gastropolitiche messicane

PARTE PRIMA: Il caso della Escuela de Gastronomía Mexicana Essendomi recentemente laureata, in questo e nei prossimi articoli condividerò con

Leggi il seguito
Translate »